¡Precio rebajado! Abatidor de temperatura y congelador rápido SJOF 923 SAVEMAH Ver más grande

Abatidor de Temperatura SJOF 923, Savemah

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Abatidor de temperatura y congelador rápido

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CARACTERISTICAS:

Los abatidores de Techfrost son enfriadores rápidos, instrumentos esenciales que permite una preparación de alimentos segura y de alta calidad.
Reducción rápida de las temperaturas de los alimentos básicos (refrigeración desde + 90°C a + 3°C en 90minutos; congelación de + 90°C a -18°C en 240minutos) inhibe el crecimiento de microorganismos mientras mantiene la frescura y el sabor de cada comida intacta.

Ventajas principales:

• Al someter el producto a un proceso donde se disminuye rápidamente su temperatura:
• 1: Se consigue paralizar el crecimiento de bacterias y, por tanto, se conserva en perfecto estado para su consumo.
• 2: El alimento mantiene todas sus condiciones organolépticas, es decir, siguen intactas características como su sabor, olor, color, humedad o textura.
• Al lograr que se mantenga la humedad del alimento, éste no se quedará seco cuando se descongele y estará preparado para ser servido a nuestro cliente.
• 3: No se forman macrocristales intercelulares en el interior de los alimentos, que en caso de producirse provocan la rotura de las membranas celulares y que entre otras cosas conlleva la pérdida de las vitaminas que contienen.
• 4: Permite administrar mejor las provisiones de género y reducir costes para realizar compras de grandes cantidades de alimentos en las épocas en la que éstos son más rentables.
• 5: Disminuyen las posibles pérdidas económicas para el restaurante por preparaciones no vendidas o productos frescos no tratados.
• 6: Contribuye a controlar de forma más eficiente las existencias almacenadas y evitar que el negocio se pueda quedar sin un determinado producto.
• 7: Aumenta la productividad en cocina, al autorizar a los chefs a aprovechar los llamados “tiempos muertos” en cocina para adelantar las tareas y elaborar aquellos platos o bases de los mismos que se prevé que se necesitarán a lo largo de la semana.
• 8: Permite al restaurante ampliar su menú, ofreciendo más variedad de platos ya que muchos de estos se habrán podido elaborar de antemano.
Techfrost es la empresa LIDER a nivel mundial en Abatidores, con la gama más amplia y eficiente de equipos. Baires Cocina es represente de Techfrost en Argentina ofreciendo no solo atención comercial sino el servicio técnico en forma directa ( es decir no lo tercerizamos ).

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